Dr Mercola Dr Mercola Fermented broccolikiemen | 30 capsules

Verse broccoli en broccolispruiten zijn twee van de gezondste voedingsmiddelen die je kunt eten, omdat ze hoge concentraties bevatten van een brede categorie verbindingen die glucosinolaten worden genoemd.

Twee van deze verbindingen, glucoraphanine en sulforafaan, zijn de focus geworden van meer dan 650 wetenschappelijke publicaties.

Sulforafaan, geïdentificeerd in 1992, wordt nu beschouwd als de belangrijkste stof in broccolispruiten en broccoli, en is verantwoordelijk voor veel van de potentiële voordelen:

• Bevordert de celgezondheid in uw hele lichaam
• Ondersteunt de ontgiftingsprocessen van uw lichaam
• Helpt cellen, weefsels en DNA te beschermen tegen oxidatieve schade door vrije radicalen
• Helpt bij het handhaven van een gezond normaal cholesterolgehalte
• Ondersteunt de darmgezondheid en een gezond microbieel evenwicht in de darmen
• Helpt het gewrichtskraakbeen gezond te houden en ondersteunt comfortabele bewegingen
• Ondersteunt de gezondheid van de blaas
• Ondersteunt de gezondheid van de prostaat

Ten eerste moet je ongeveer twee pond broccoli per week eten om aanzienlijke hoeveelheden sulforafaan binnen te krijgen.

Makkelijker is het met verse broccolispruiten. Ze zijn veel voedzamer dan hele broccoli. Na drie dagen kiemen bevatten broccolispruiten 10 tot 100 keer de hoeveelheid precursor glucoraphanine.

Een andere potentiële valkuil bij gewone broccoli is dat de typische hantering en bereiding veel van de kwetsbare, heilzame voedingsstoffen kan vernietigen.

Als een van de belangrijkste verbindingen van broccoli wordt vernietigd of geïnactiveerd, kunt u veel waardevolle potentiële voordelen mislopen.

Hier zijn enkele manieren waarop u het kunt missen met gewone broccoli:

• Broccoli kan al 10 dagen na de oogst 80 procent van zijn voorloper glucoraphanine verliezen
• In roosjes gesneden broccoli verliest zijn voorlopers twee keer zo snel als broccoli met hele kop
• Door broccoli langer dan vijf minuten te stomen, kan de myrosinase ervan worden vernietigd
• Door broccoli langer dan 30 tot 60 seconden te koken of in de magnetron te zetten, wordt het grootste deel van de myrosinase vernietigd
• Blancheren op hoge temperatuur en vervolgens invriezen kan de myrosinase van broccoli vernietigen

Sulforafaan - de belangrijkste verbinding

Om sulforafaan te verkrijgen, moet een verbinding die voorkomt in kruisbloemige groenten zoals broccoli, glucoraphanine genaamd, eerst worden omgezet door het enzym myrosinase. Myrosinase is essentieel voor de omzetting van glucoraphanine in sulforafaan.

Veel voorkomende voedselverwerkingspraktijken en koken vernietigen het enzym myrosinase in broccoli. Toch kan de omzetting naar sulforafaan ook bij afwezigheid van myrosinase plaatsvinden als je een gezonde darmflora hebt. Veel mensen hebben een minder dan optimale darmflora, dus dat kan van invloed zijn op de potentiële voordelen die zij krijgen van broccoli en andere kruisbloemige voedingsmiddelen.

Door de broccoli vooraf te fermenteren, zoals bij dit product Fermented broccolispruiten, wordt de glucoraphanine omgezet in sulforafaan, zodat u niet afhankelijk hoeft te zijn van uw darmmicroben om de taak te volbrengen. In wezen doet fermentatie precies wat een gezonde darm zou doen: uw lichaam voorzien van biologisch beschikbaar sulforafaan.

Fermented Broccoli Sprouts-product bevat zowel fermented biologisch broccolispruitpoeder als geactiveerd biologisch broccoli-poeder van de hele plant. Met het volledige plantenpoeder ontvangt u gestandaardiseerde niveaus van de belangrijkste verbindingen van broccoli om u te helpen de vele potentiële gezondheidsvoordelen van broccoli te maximaliseren:

• Sulforafaan - 140 mcg
• Glucoraphanine - 350 mcg
• Myrosinase - 105 mcg